这家有八口镇店大铁锅的‘鼎宴’真的不要轻易
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老饕们多次提起的鼎宴,慕名而来,新店开在仙岳路洞庭酒店的二楼。仙岳路的鼎宴比起南山路老店地理位置更为便利,斑马线边上又紧邻公交站点。装修和格调和定价来讲,性价比真是极高了。

电梯直达二楼,便有微型的迎客松欢迎您。

“古味心造,家的味道。”据说店里有八口镇店的大铁锅,很多菜式出至这八口铁锅, 用心打造记忆中的古早家味。

装修大气,不失内涵,更有包厢,宴客极其合适。

厦门人喜欢吃“虫”,以带“虫”的土笋冻最广为人知,再有就是沙虫汤、炒沙虫。。。凉拌沙虫也是十分惹人爱,但要做好却实属不易。淘洗的干净的沙虫过热水后冰镇,煮过头了就老、沙虫就韧。鼎宴的厨师做的真不错,沙虫软滑不失脆劲,再拌上特调的凉拌酱汁,小米椒、香菜、蒜末,酸甜惹味,带点点辣呛,底下铺陈的韭黄亦是好味,分分钟灭掉了一盘,赶紧又加点了一份。

手工制作的老豆腐,豆香味浓郁,但豆腐要好味却也都只能 “借味”,吸收了别的菜品的味道豆腐才能更好味。

看到了这一锅乳白色的汤汁?大铁锅熬煮多时的筒骨汤,汤汁显乳白色,和手工老豆腐一同煮制,吸收其肉香味,浓郁的豆香加肉香,看似平凡的豆腐,注定不凡!

土鸡加上大猪手,这必然是一锅好料!只是真是说着要减肥的人儿呀,吃这个合适嘛?当思想还在斗争之际,隔壁已经传来“好好吃”,不管了,筷子已经先动手了!姜香,麻油香,入口夹带着酒香,肥而不腻,鸡肉一点儿也不柴,轻咬开还带着肉汁。

OMG!神仙猪脚鸡,真的不要轻易尝试!不然你会爱上它!

黄翅鱼煮汤本就好喝,笋片的加入汤汁更清甜了,一点儿不腥,捞到底竟然还有肉末!!!恍然大悟这是蒸煮的肉汤做的汤底呀!汤清味甜,十足的好汤。

八大锅又一炖煮菜,土猪肉紧实,肉质更香,多时的炖煮油脂已经逼出,不腻口,里面的豆干也是香。一块土猪肉,一片豆干,再淋上点汤汁,扒拉几下一碗白米饭已经见底。

菜如其名,这个馋嘴虾真的很美味,酸甜微呛,刺激着你的味蕾。得给这个凉菜的师父加鸡腿,凉拌菜的调味真的很棒呢!

闽南的海蛎饼和炸鸡卷香酥可口。海蛎饼满满的海蛎,鸡卷里还有脆脆的马蹄,口感很丰富,蘸上厦门辣酱,那是一绝。

冰草沙拉深受养身一族的喜欢,摆盘也是下足了功夫,两只糯米纸蝴蝶栩栩如生。

古法煮制的菜品往往需要耗费大量的时间来成就,这家有八口镇店大铁锅的‘鼎宴’真的不要轻易尝试,不然你会爱上它!

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